I) Mise en situation
En classe de cinquième et cette année, nous avons vu quelques transformations de la matière. Nous avons pu distinguer les transformations chimiques, les transformations physiques et aussi quelques mélanges.
Maintenant que nous avons acquis la description de la matière par le modèle moléculaire, nous allons regarder comme nous pouvons décrire ces différentes transformations à l'aide du modèle moléculaire.
II) La différence entre le mélange et les transformations
Lorsqu'on met en contact au moins deux substances qui ne réagissent pas ensemble, on obtient un mélange. A l'échelle moléculaire, les molécules restent identiques.
La mise en contact de certaines substances peut provoquer une transformation chimique : des corps appelé réactifs sont alors consommés tandis que que de nouveaux se forment : ce sont les produits.
A l'échelle moléculaire, les molécules ne sont donc pas les mêmes avant et après la transformation. La transformation chimique est terminée lorsque l'un des réactifs est totalement consommé.
Lors d'une transformation physique (un changement d'état, par exemple), une substance change de forme ou d'aspect mais garde la même composition..
A l'échelle moléculaire, les molécules restent identiques mais leur disposition change.
III) La conservation de la masse
À savoir : Lors des mélanges et des transformations de la matière, la masse se conserve.
Dans le cas des mélanges et des transformations physiques, ceci s'explique par la conservation des molécules : elles sont les mêmes et en nombre égal avant et après.
Dans le cas des transformations chimiques, la masse des réactifs consommés est égale à la masse des produits formés, mais les molécules ne sont plus les mêmes. On ne peut donc plus expliquer la conservation de la masse par la conservation des molécules.
Cela signifie qu'il faut utiliser un modèle encore plus précis de la molécule, car celui-ci n'est pas suffisant. Ce sera l'objet de la prochaine séquence.